Галушки из квашеной капусты

500 грамм капусты
2 ст ложки тертого сыра
1 ст ложка манной крупы
2 яйца
1 ст ложка томатного соуса
1 стакан панировочных сухарей
соль, перец по вкусу

Квашеную капусту отварим в подсоленной воде, выложим на сито, дадим стечь воде и пропустим через мясорубку. Полученный капустный фарш посыпаем тертым сыром, манной крупой, кусочками мелко нарезанных яиц, черным молотым перцем, солью и хорошо перемешаем. Из фарша сделаем галушки. опустим их в закипевшую подсоленную воду и варим на слабом огне 15—20 мин. Затем галушки отбросить на дуршлаг, дадим стечь воде, уложим на блюдо и посыпаем толчеными сухарями. подаем со свежим томатным соусом.